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菌糸とは？ 菌糸とは、菌類が栄養を摂取したり増殖したりするために形成する、細い糸状の構造のことです。菌類は、顕微鏡で観察しなければ見えない程度の微生物です。菌糸は、木の腐食や、発酵食品の生産など、さまざまな役割を果たしています。菌類は、菌糸を伸ばすことで、栄養分を吸収したり、新しい個体を作ったりすることができます。菌糸の主な構成要素は、キチンという繊維状のタンパク質です。キチンは、甲殻類の殻や昆虫の羽など、他の生物の構造でも見られます。