グルテンフリー– tag –

グルテンとは、小麦、大麦、ライなどの特定の穀物に含まれるタンパク質の混合物です。グルテンは、パン、パスタ、焼き菓子などの食品を作る際に接着剤のような働きをします。グルテンには水を加えると粘り気のある弾力性のある塊になりますが、一部の人はグルテンを食べると胃腸の不調や炎症を引き起こすことがあります。