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培養シーフードとは、水産生物の細胞を培養液の中で増殖させて生産される、次世代のシーフードです。従来の水産養殖とは異なり、動物を飼育する必要がなく、持続可能な方法で水産物を供給することができます。この技術は、乱獲や気候変動による海洋資源の枯渇への対応策として期待されています。